Я работаю у частников мне не выплачивают не больничные и не отпускные устроена официально! Почему не выплачивают?

Заявление пишется в свободной форме: кому, от кого, суть обращения, требования, дата и подпись с расшифровкой.

При необходимости, составление документа можно заказать специалисту сайта (расценки обсуждаются в личной переписке).

Т.е с Вами не был заключен трудовой договор? Почему Вы считаете, что оформлены официально? Если с Вами не заключен трудовой договор, то скорее всего Вы не оформлены и Вам необходимо устанавливать факт трудовых отношений в судебном порядке. Необходимо обращаться в суд с исковым заявлением. К иску необходимо предоставлять доказательства факта Вашей работы. Для подготовки жалобы в государственную инспекцию труда, а также подготовки иска в суд за юридической помощью можете обратиться ко мне, либо к любому другому юристу.

Отсутствие трудового договора свидетельствует об отсутствии трудовых отношений с работодателем. Обращайтесь в суд с исковым заявлением о признании факта трудовых отношений с приложением доказательств факта Вашей работы. Подайте жалобу также в государственную инспекцию труда.

А страховые взносы за Вас они платят? Узнайте в пенсионном фонде по месту Вашего ПМЖ.

Можете обратиться к работодателю с заявлением о выдаче копий документов, связанных с работой, именно: трудового договора, (по тк он должен быть, если они налоги платят), повторно справки 2 НДФЛ, расчетные листки. Из этих документах будет видно за что Вам заплатили. Чтобы предъявить в суде требования об оплате листка нетрудоспособности, нужны доказательства, что они его приняли. Можете для начала написать жалобу в инспекцию труда. При увольнении Вам должны выплатить компенсацию за неиспользованный отпуск.