Проблемы с трудовыми правами в магазине - работодатель уклоняется от оформления документов и удерживает трудовую книжку. Как найти работу и разрешить ситуацию?

Работала на ИП около полугода, магазин продуктов. Хозяин тянул с оформлением трудового договора, и так не дал расписку о получении от меня трудовой книжки. Итог - я уволилась по собственнному желанию, поскольку ни трудового договора, ни режима трудового графика так и не было лформлено. Приходилось работать за отсутствующих работников, но оплаты он так и не осуществил за это, сюда же ненормированный трудовой день и неделя на его усмотрение. Отправила ему пичсьмо Почстой России со своим заявлением об увольнении и просьбой отправить мне мою трудовую книжку постой - получила ответ о неудачной доставке. Обратилась в трудовую инспекцию - получила два ответа о том, что он укрывается от встреч с ними и предоставления им своих документов. Судя по их ответам они подали на него в суд. Все документы сохранены. Но последний ответ от трудовой инспекции я получила аж в ноябре 2018 г. И всё. В январе 2019 я обратилась в областную прокуратуру РО и представительство Президента РВ в Москве. Там тоже тяглмлтина - отправили в Российскую трудовую инспекцию и всё. Областная прокуратура РО отписалась, что отправила в районную. Все это произошло в конце января 2019. Вопрос как мне жить все это время без трудовой - никто нигде не берет меня на работу. Работодатель удерживает мою трудовую книжку по причине несогласия с моим уходом, от предложенного мной пересчет магазина по инвентаризации на момент моего ухода отказася, сказав придти через НЕДЕЛЮ... Что делать?