Как оформить продавца на точку продажи при этом и как вести отчетность перед налоговой?

Хочу организовать продажу мёда, арендовать точку по продаже и нанять продавца. Производством меда занимается мой отец. Подскажите, как все лучше оформить документально. Я слышал что продавать мёд можно как физ. лицо. Как оформить продавца на точку продажи при этом и как вести отчетность перед налоговой? Спасибо!