Опыт работы в сети разливного пива - проблемы с отпусками, обвинения в краже и угрозы. Как защитить свои права?

Проработала в сети разливного пива более 4 х лет на ИП. Устала так как отпусков не было больничных тем более.. Работала официально ни каких нареканий не было ни у меня к начальству ни у них ко мне за этот период. Когда же приехала в офис писать заявление по собственному мне объяснили что нужно отработать 2 недели на что я,согласилась. После вылазит недостача в размере 20000 рублей мне говорят теперь отрабатывай недостачу.! Потом 8000 плюсом и на следующий месяц 16 000 минусом! Меня обвиняют в краже и просят писать расписку на сумму 40000 до определенного числа соответственно под давлением. Я написала в надежде что найду средства и отдам и уже перестану тратить свои нервы. Потом мне угрожают что направили ко мне платных и специал. Ных людей что бы те грубо говоря эти деньги что если с меня.. так как у меня не было нужных средств они через 3 месяца только предложили мне отработать недостачу! Прихожу на точку а там уже недостача у предыдущих я работаю 2 смены и предупреждаю что больше я там отрабатывать не буду так как все остатки которые вбиты не верны звоню управляющей и говорю что не собираюсь бесплатно работать на что я услышала ты чё перепутала и что я тебе ноги вырву и тд в таком духе! Всему коллективу скажу что ты воровка и что я тебя за руку поймала и прочее.. Вообщем договорились что будем решат. Через суд. так как я им не доверяю.. Что делать? Куда обращаться?