«Конфликт на утреннике - мама против видеосъемки детей. Что делать в такой ситуации?»

Существует статья 152.1 ГК РФ, в которой содержится законная трактовка ответа на ваш вопрос.

1. Обнародование и дальнейшее использование изображения гражданина (в том числе его фотографии, а также видеозаписи или произведения изобразительного искусства, в которых он изображен) допускаются только с согласия этого гражданина. После смерти гражданина его изображение может использоваться только с согласия детей и пережившего супруга, а при их отсутствии - с согласия родителей. Такое согласие не требуется в случаях, когда:

1) использование изображения осуществляется в государственных, общественных или иных публичных интересах;

2) изображение гражданина получено при съемке, которая проводится в местах, открытых для свободного посещения, или на публичных мероприятиях (собраниях, съездах, конференциях, концертах, представлениях, спортивных соревнованиях и подобных мероприятиях), за исключением случаев, когда такое изображение является основным объектом использования;

Соответственно снимать в детском саду можно, например утренник. Это публичное мероприятие. Если ребёнок, не согласной мамы случайно попадёт в кадры съёмки, нет ничего страшного. Ребёнок не снимался персонально, его изображение, вы, специально, использовать не собираетесь, как и обнародовать. Объясните это не согласной со съёмкой маме. Она просто не верно понимает трактовку закона.