Задержка и неисполнение заказа на сборку кухонного гарнитура - Как решить ситуацию?

27-го августа 2011 г мы заказали и оплатили Исполнителю (юр. лицо) услуги по изготовлению и сборке кухонного гарнитура Комплектующие заказанного гарнитура частично доставлены на нашу жилплощадь и частично собраны. Исполнитель постоянно уклоняется от контактов и требований закончить работу либо вернуть деньги – не снимает трубку мобильного телефона, назначает дату и время своего визита, или визита своих подчинённых, но не является в обещанное время. В итоге мы много раз откладывали все дела, чтобы дождаться приезда монтажников, созванивались с Исполнителем по нескольку раз в час, в ответ слышали, что они уже на подходе и вот-вот приедут. Когда становится ясно, что никто не приедет, Исполнитель перестаёт снимать трубку. Это продолжается по сей день. В качестве моральной компенсации за задержку подчинённые Исполнителя привёзли нам дополнительный шкаф, но работу так и не закончили. На данный момент кухонный гарнитур по-прежнему не собран. Есть квитанция об оплате, но нет договора (лопухнулись мы). Подали на Исполнителя (на физ. лицо) заявление в ОВД о мошенничестве. Исполнитель приехал в полицию, написал объяснительную (и сказал, что выдвинет нам иск на стоимость доп. шкафа, хотя об оплате шкафа даже на словах разговора не было). В возбуждении уголовного дела нам отказали. Сказали, обращайтесь в суд. Думаю, без договора судиться - без шансов. Деньги формально принимала организация. А сменить одну юридическую «помойку» на другую стоит всего несколько тысяч руб. ЧТО НАМ ДЕЛАТЬ? Можно ли обжаловать отказ в возбуждении? Как и в какой инстанции? Как вытрясти свои деньги из этого динамщика?