Как защитить себя от завышенных расценок при Договоре строительного подряда?

Здесь так, если у вас в договоре определена твердая цена то любой пересмотр цены со стороны подрядчика является предметом расторжения договора подряда со стороны вас ст 709 ГК,если же цена была определена через смету в этом случае так

5. Если возникла необходимость в проведении дополнительных работ и по этой причине в существенном превышении определенной приблизительно цены работы, подрядчик обязан своевременно предупредить об этом заказчика. Заказчик, не согласившийся на превышение указанной в договоре подряда цены работы, вправе отказаться от договора. В этом случае подрядчик может требовать от заказчика уплаты ему цены за выполненную часть работы.

Иными словами если в процессе работ вы были заранее предупреждены о том что цена меняется, вам нужно было согласовывать эти работы (либо расторгать договор либо соглашаться) если подрядчик УЖЕ сделал работы на сумму больше чем вы договаривались БЕЗ вашего согласия то спор будет решаться в суде, но практика на вашей стороне переплат не будет.

Здравствуйте. В договоре подряда указываются цена подлежащей выполнению работы или способы ее определения. При отсутствии в договоре таких указаний цена определяется в соответствии с пунктом 3 статьи 424 ГК РФ. Снизить можно, но если нет согласия, то в судебном порядке ст.131-132 ГПК РФ.