Санитарные нормы для постройки розничной торговли и общепита на земельном участке в населенном пункте

Можете построить и запустить Горячий хлеб, горячая выпечка, шашлыки, шаурма, кура гриль. Ваш ВРИ (объекты розничной торговли) это вполне позволяет. Изменять ВРИ не нужно, ст.37,39 ГрК РФ.Что касается санитарных норм, то и здесь все в порядке. Алкогольной продукцией Вы вблизи школы не торгуете, а продуктами питания можете.

Главное вытяжку правильно установить и дымоуловители, а так подходит. Требования следующие, наличие:

туалетной комнаты или туалета для персонала не далее, чем в радиусе 0,1 км от вашей торговой точки;

емкостей с крышками для сбора мусора;

договора по утилизации отходов и мероприятиям, обеспечивающим эпидемиологическое благополучие торговой точки (дератизация, дезинфекция, дезинсекция);

холодильного оборудования для хранения продуктов, которые могут быстро испортиться;

столовые приборы и посуда для клиентов должны быть одноразовыми;

напитки можно готовить из бутилированной воды соответствующего качества.

Для точек подобного размаха разрешено обходиться без центральной поставки воды и врезки в централизованную канализационную сеть. Но вода должна поставляться бесперебойно. Персонал вашей торговой точки должен неукоснительно следовать правилам ЛГ (личной гигиены).

Согласно П 2.3.6.1079-01 главе II, ваш ларек может быть смонтирован как отдельно стоящее модульное сооружение временного типа. Согласно требованиям СП 2.3.6.2867-11, дополняющих указанный документ, использовать следует современное оборудование. Это значит, что выбросы вытяжки не должны влиять в худшую сторону на условия проживания населения в соседних с вашим ларьком домах. Это основные моменты, на которые санитарные службы обращают внимание при проверках.

Здравствуйте Рашмин

То, что участок находится рядом со школой и частными жилыми домами нормально, главное не торговать алкоголем и соблюдать

Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01

В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения Российской Федерации разработаны Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01 (далее - Правила СанПиН 2.3.6.1079-01).

Правила СанПиН 2.3.6.1079-01 распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые организации общественного питания, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Правилами СанПиН 2.3.6.1079-01 определены требования:

- к размещению организаций общественного питания;

- водоснабжению и канализации;

- условиям работы в производственных помещениях;

- устройству и содержанию помещений;

- оборудованию, инвентарю, посуде и таре;

- транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых продуктов;

- обработке сырья и производству продукции;

- раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий.

Кроме того, установлены санитарные требования к выработке кондитерских изделий с кремом, к производству мягкого мороженого, к личной гигиене персонала организации, требования к временным организациям общественного питания быстрого обслуживания.

Требования к размещению организаций общественного питания установлены разделом II Правил СанПиН 2.3.6.1079-01.

Для размещения организации общественного питания, получения земельных участков, утверждения проектной документации на строительство и реконструкцию, ввода в эксплуатацию в обязательном порядке необходимо иметь санитарно-эпидемиологическое заключение об их соответствии санитарным правилам и нормам.

В пункте 2.2 Правил СанПиН 2.3.6.1079-01 указано, где могут размещаться организации общественного питания:

- в отдельно стоящем здании;

- в здании, являющемся пристроенным или встроенно-пристроенным к жилому или общественному зданию;

- в нежилых этажах жилых зданий;

- в общественных зданиях;

- на территории промышленных и иных объектов для обслуживания работающего персонала.

При размещении организаций общественного питания в пристроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях должны соблюдаться гигиенические нормативы уровней шума, инфразвука, вибрации, электромагнитных полей в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки, а также предельно допустимые концентрации и ориентировочные безопасные уровни воздействия загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест

www.google.com