Как защититься от неплатежей при индивидуальном изготовлении товара и предотвратить подобные ситуации в будущем?

Здравствуйте! Как предотвратить не знаю, возможно заключать договор с правильными условиями.

А за дверь, сделанную по размерам покупателя, последний обязан заплатить, если она сделана качественно.

Подавайте в суд.

Направьте в адрес заказчика претензионное письмо в порядке досудебного урегулирования спора с требованием осуществления оплаты за выполненную работу. В случае отказа или отсутствия ответа обращайтесь в суд. Для предотвращения подобных ситуаций в будущем прописывайте условия договора, в соответствии с которыми заказчик обязан внести 50 % от суммы договора или всю сумму сразу.

Здравствуйте.

Если двери изготовлены по индивидуальным размерам (а не по стандартным), то деньги возврату не подлежат. Если оплаты ещё нет, то Вы вправе ее потребовать.