Уже две недели не работаю, перестал выходить на работу.

Взыскивать в судебном порядке, если сможете доказать выполненный объем работ, а значит и соответствующую задолженность заказчика перед Вами (подрядчиком). О расторжении договора должны были заявить Вы (в связи с неисполнением условий договора со стороны заказчика). Поскольку заключен гражданско-правовой договор, а не трудовой, говорить о заработной плате не стоит.

Зарплату Вы и не получите, так как договор не трудовой , а Подряда ( оплата за выполненные работы). Если договором подряда не предусмотрена предварительная оплата выполненной работы или отдельных ее этапов, заказчик обязан уплатить подрядчику обусловленную цену после окончательной сдачи результатов работы при условии, что работа выполнена надлежащим образом и в согласованный срок, либо с согласия заказчика досрочно. Подрядчик вправе требовать выплаты ему аванса либо задатка только в случаях и в размере, указанных в законе или договоре подряда.

По поводу уведомления о расторжении договора: односторонний отказ от исполнения обязательства и одностороннее изменение его условий не допускаются, за исключением случаев, предусмотренных законом. Односторонний отказ от исполнения обязательства, связанного с осуществлением его сторонами предпринимательской деятельности, и одностороннее изменение условий такого обязательства допускаются также в случаях, предусмотренных договором, если иное не вытекает из закона или существа обязательства.

В таком случае интересует... Есть ли смысл обращаться в прокуратуру с жалобой на организацию?