Форма утверждения графиков смен - обязательное подписание или визуальное ознакомление?

Жанна, смотрим ТК РФ.

Статья 103. Сменная работа

Сменная работа - работа в две, три или четыре смены - вводится в тех случаях, когда длительность производственного процесса превышает допустимую продолжительность ежедневной работы, а также в целях более эффективного использования оборудования, увеличения объема выпускаемой продукции или оказываемых услуг.

При сменной работе каждая группа работников должна производить работу в течение установленной продолжительности рабочего времени в соответствии с графиком сменности.

При составлении графиков сменности работодатель учитывает мнение представительного органа работников в порядке, установленном статьей 372 настоящего Кодекса для принятия локальных нормативных актов. Графики сменности, как правило, являются приложением к коллективному договору.

Графики сменности доводятся до сведения работников не позднее чем за один месяц до введения их в действие.

Работа в течение двух смен подряд запрещается.

Формулировка - "доводятся до сведения" в прямую не говорит, что надо собирать подписи, но все-таки советую их собирать, иначе как доказать, что до сведения график доводился - особенно за прошлое время и с соблюдением требования о заблаговременном уведомлении (я про месяц). Поручите "старшему" работнику на площадке работников собрать подписи и все.