Может ли 18 летний школьник сам писать записки о своем отсутствии. Как подтвердить юридический?

Светлана, если школа принимает такие "записки", то совершеннолетний учащийся сам имеет право написать. Рекомендую это сделать в форме Объяснения о причинах отсутствия в школе. И на копии получить отметку о приеме, чтоб на руках оставалось доказательство.

Но часто школы не принимают подобные записки даже от родителей, требуя справу от врача.

Все зависит от того, допускает ли написание подобного документа внутренний документ школы.

Статья 60 Конституции РФ: «Гражданин Российской Федерации может самостоятельно осуществлять в полном объеме свои права и обязанности с 18 лет."