Как стать самозанятым и продавать шаурму - нужно ли открывать ИП и какие требования соблюдать?

Да, можно. С условием, чо не будет наемных работников. Закрытого перечня закон не предусматривает. Однако есть список видов деятельности, которые не подпадают под самозанятость. К ним относятся:

-деятельность, связанная с добычей и реализацией полезных ископаемых;

перепродажа чужих товаров;-реализация подакцизных товаров и товаров, подлежащих обязательной маркировке;-деятельность в интересах другого лица на основе агентского договора, договора поручения и комиссии;-доставка товаров в интересах других лиц.

Все остальные услуги можно выполнять самозанятому.

Если у вас не будет наемных работников и вы изготовляете шаурму самостоятельно, можете работать в качестве самозанятого, ИП открывать не обязательно.

Собственный товар не обязательно создается с нуля. Покупать материалы, заготовки и даже другой товар для переработки можно. Главное, чтобы в итоге получился новый товар.

В итоге. Ваша деятельность как самозанятого по приготовлению шаурмы в своем киоске подходит.

В данном случае не вижу препятствий для применения НПД, поскольку в результате переработки продуктов появляется вновь созданная вещь. Обязанность открывать ИП у Вас отсутствует, при условии соблюдения общих ограничений для применения НПД.