Можно ли работать помощником воспитателя, имея высшее экономическое образование и дополнительное дошкольное образование?

Здравствуйте. Да, вправе работать помощником воспитателя.

Профстандарт по должности помощника воспитателя требует наличие среднего общего образования и краткосрочного обучения или инструктажа на рабочем месте или профессионального обучения - программы профессиональной подготовки по профессии рабочих, служащих

"Специалист по уходу за детьми дошкольного возраста".