Как допросить ответчика и остановить судью в быстрой обработке дела?

Здравствуйте. Не рекомендую затыкать судью, потому что это чревато судебным штрафом. Сыпать вопросами нужно по теме, а не неудобными - этим вы только настроите суд против себя самого, - не важно ответчик вы или истец. А доказательства должна предоставить каждая из сторон в обоснование своих требований или возражений. Вопросы стороне ответчика, как и стороне истца можно задавать и на стадии рассмотрения дела по существу, не только в прениях. Если вопрос не к месту задан (например, перебили выступающую сторону), то суд обычно просит сторону подождать и разрешает задать вопрос чуть позже.

Всего доброго.

Каждая сторона в процессе вправе задавать другой стороне вопросы относящиеся к рассматриваемому делу. Судья вправе снять вопрос не относящийся к делу. "Заткнуть судью" как Вы выразились-нельзя, ибо это означает противодействию правосудию. А вот с точки зрения процессуального законодательства по гражданскому делу можно: 1. заявить отвод судье на основании ст. 16 ГПК РФ; 2. занести в протокол судебного заседание возражение (замечание) на действие председательствующего судьи по делу.

А если Вы задаёте такие вопросы, то Вам было бы неплохо обратиться за квалифицированной юридической помощью к юристу либо адвокату.

Ответчика же можно сыпать неудобны вопросами и требовать представить док-ва? - ответ: можете заявить ходатайство в ходе судебного слушания об истребовании необходимых доказательств, поскольку п.3 ст. 56 ГПК РФ обязывает другую сторону раскрыть их.

Можно ли делать это во время прений или только после? - ответ: все процессуальные действия такие как: спрашивать другую сторону и заявлять ходатайства об истребовании доказательств по делу - производятся стороной до прений и не после!