Отдыхающие отказались платить и были задержаны полицией - как получить их персональные данные?

Никакая статья это не регламентирует. Но это не значит, что вы не можете получить эти данные. По результатам проверки полиции будет принято решение о возбуждении дела или об отказе в возбуждении дела. .И в первом и во втором случае будут указаны данные этих лиц в соответствующих документах, копии которых вы имеете право получить. Так что обращайтесь в полицию.