Дом снят с кадастрового и регистрационного учёта, но есть прописанный не собственник, как продать землю.

Здравствуйте. Если дом с землей не продается, его фактически не существует, то проблемы с продажей земли быть не должно. Если это принципиально, то снимайте прописанного с регистрационного учета через суд.

Ст. 7 Закона РФ от 25.06.1993 № 5242-1 "О праве граждан Российской Федерации на свободу передвижения, выбор места пребывания и жительства в пределах Российской Федерации"

выселение из занимаемого жилого помещения или признание утратившим право пользования жилым помещением - на основании вступившего в законную силу решения суда;