Как определить срок выполнения договора в случае его отсутствия?

Само по себе отсутствие срока исполнения работ не влечёт признания договора недействительным или незаключённым. В соответствии с частью 2 статьи 314 ГК РФ, в случаях, когда обязательство не предусматривает срок его исполнения и не содержит условия, позволяющие определить этот срок, а равно и в случаях, когда срок исполнения обязательства определен моментом востребования, обязательство должно быть исполнено в течение семи дней со дня предъявления кредитором требования о его исполнении, если обязанность исполнения в другой срок не предусмотрена законом, иными правовыми актами, условиями обязательства или не вытекает из обычаев либо существа обязательства. При непредъявлении кредитором в разумный срок требования об исполнении такого обязательства должник вправе потребовать от кредитора принять исполнение, если иное не предусмотрено законом, иными правовыми актами, условиями обязательства или не явствует из обычаев либо существа обязательства. Вам нужно было направлять соответствующую претензию (с доказательствами такого направления), отсчитывать семь дней и далее считать неустойку. Если Вы этого не сделали - тогда даже на проценты за пользование чужими денежными средствами рассчитывать нет смысла. Такие дела.