Как добиться 100% оплаты за совмещенную работу, не ограничиваясь 50%?

Добрый день! Согласно ст. 151 ТК РФ "Размер доплаты за совмещение устанавливается по соглашению сторон трудового договора с учетом содержания и (или) объема дополнительной работы (статья 60.2 настоящего Кодекса)".

Таким образом, разер доплаты может и больше.

Смотря что написано в локальных актах (положениях, регулирующих оплату труда) вашего предприятия. Если указано, что оплата производится в размере 50%, то 100% Вам никак не оплатят.