Наследственное дело по квартире мамы - сделка с неизвестной старшей сестрой и возможность обмена или продажи квартиры при наличии ребенка в собственности

Можно.

Ваша старшая сестра тоже является наследником по закону. После вступления в наследство, вы можете продать свою долю в квартире, сперва предложив выкуп доли своей сестре (она имеет преимущественное право покупки), внуки не относятся к наследникам первой очереди. Ваш ребенок к наследству бабушки не имеет отношения. А также, при продаже своей доли до истечения трех лет с момента вступления в наследство вы должны будете заплатить налог в размере 13% от стоимости указанной в договоре купли-продажи.

Наталья, так не бывает. Вы что-то не так поняли. Наследственное дело нотариус заводит сразу же после подачи первого заявления, а не через месяц. Если Вы подали нотариусу заявление, то уже есть наследственное дело. Если еще не подали, то поскорее подавайте, чтоб не пропустить 6-месячный срок.

Что за доля у сестры, откуда два дела и два нотариуса Вы бы лучше объяснили по телефону (так быстрее).

Наличие у Вас сына 100% не имеет никакого значения для наследства и продажи (обмена) квартиры.

Не может быть два нотариуса и два дела, дело открывается один раз, если случайно нотариусы открыли два дела, то один передает другому дело по принадлежности. С сестрой вам нужно решить вопрос самостоятельно, по закону отказ от наследства должен совершаться без условий, но если всё таки вы передаёте ей денежные средства, то нудно сделать всё в один момент, например, передать деньги и тут же зайти к нотариусу, что бы она подала заявление об отказе от наследства.

После получения вами свидетельства о праве на наследство, вы можете распоряжаться имуществом любви способом.

Так же не понятно из вашего вопроса, сестра хочет деньги за свою долю, принадлежавшую маме или у неё есть ещё своя доля, которую она хочет продать

Заключайте соглашение с юристом, который специализируется на наследственном праве.