Как поступить в трудном случае разбирательства с работодателем?

Добрый день, Ситуация такова: Устроился на работу в первый раз. В связи с отсутствием жизненного ( и, очевидно, юридического) опыта устроился при множественных нарушениях со стороны работодателя (ИП). А именно - не заключенный, письменно, трудовой договор. Не был ознакомлен с приказом. Не была внесена запись в трудовую книжку (он ее вообще не оформил, хотя должен сделать это за свой счет, так как это мое первое место работы). Хотя я передал копии СНИЛС, ИНН, паспорта. Работодатель просто сказал: Это необязательно, потом оформим, а все перечисления я буду уплачивать График мы вписываем самостоятельно в отдельную тетрадь (От части график можно доказать показаниями отметок в журнале посещений на охранном пункте и записями камер видео наблюдения). График, как любят выражаться добросовестные работодатели - плавающий и далеко не соответствует 40-часовой неделе. Но это не главное. В соответствии с графиком мы получаем зарплату - n-сумма/день. Зарплату берем самостоятельно, из кассы, уведомляя работодателя и внося запись в отдельную тетрадь. Работодатель ставит роспись возле каждой такой записи. Отработав пол года, у меня возникло множество сомнений. В первую очередь, я узнал что ни за один день моей работы не было сделано ни одного перечисления ЕСН - выписка из лицевого счета - 0. Не надо долго рассуждать, чтобы понять что НДФЛ, также не уплачивается. Расчетные листки зарплаты мы ни разу не подписывали - недавно узнал что предыдущих работников он заставил подписать все расчетные листки за предыдущие месяцы работы, при увольнении. Подытоживая: 1) Трудового стажа нет. 2) Страхового стажа нет. 3) ЕСН для расчета будущей пенсии нет. 4) Недополучение настоящего размера отпускных при возможном расчете. 5) Кредит, если необходимо будет - не возьму. 6) Возможная уголовная ответственность за неуплату налогов. Думаю о нескольких путях решения проблемы и оба судебные. Подробностей много, но хотя бы прошу посоветовать что-нибудь из разряда общих советов. Стоит ли затребовать, например, расчетные листки, 2-НДФЛ, 4-ФСС у работодателя сейчас, чтобы потом обосновать свой иск в суд? Но тогда он может сделать липу, принести их и заставить подписать. Откажусь - зафиксирует. А учитывая что у работодателя имеются копии документов, нельзя поручиться что на липовых документах не будет стоять как бы моя подпись. Тогда при подаче иска, у него на руках уже будет необходимая документация. Или подать в суд сразу, без письменного предупреждения работодателя. И уже через суд затребовать все документы? Везде ведь свои нюансы... Прошу прощения за столь большой текст. Заранее спасибо. С уважением, Обманутый работник