Проблемы с недобросовестным заказчиком - как защитить свои права и получить компенсацию

Нужно изучать Ваш договор с заказчиком, чтобы сказать что-то конкретное. У Вас нет Вашего экзампляра договора, как я понимаю? По общему правилу, односторонний отказ от исполнения договора недопустим. Исключение - случаи, перечисленные в ст. 523 ГК РФ.

А вот ответственность сторон нужно смотреть в самом договоре.

Статья 523 ГК РФ. Односторонний отказ от исполнения договора поставки

1. Односторонний отказ от исполнения договора поставки (полностью или частично) или одностороннее его изменение допускаются в случае существенного нарушения договора одной из сторон (абзац четвертый пункта 2 статьи 450).

2. Нарушение договора поставки поставщиком предполагается существенным в случаях:

поставки товаров ненадлежащего качества с недостатками, которые не могут быть устранены в приемлемый для покупателя срок;

неоднократного нарушения сроков поставки товаров.

3. Нарушение договора поставки покупателем предполагается существенным в случаях:

неоднократного нарушения сроков оплаты товаров;

неоднократной невыборки товаров.

4. Договор поставки считается измененным или расторгнутым с момента получения одной стороной уведомления другой стороны об одностороннем отказе от исполнения договора полностью или частично, если иной срок расторжения или изменения договора не предусмотрен в уведомлении либо не определен соглашением сторон.