Что делать, если не можем получить справку по ДТП и пострадавший уже вылечился 5 раз?

Подавайте жалобу в суд.

Ничего не сделаете. Ждите. Нет никакой справки о ДТП, её отменили в марте 2017 г., никто Вам её не даст. ГИБДД вообще тут НЕ ПРИ ЧЁМ. Они возбудили дело об административном правонарушении по ст. 12.24 КоАП РФ по факту ДТП с пострадавшим, которое будет впоследствии рассматривать районный суд. Срок привлечения к административной ответственности по ст. 12.24 КоАП РФ - ОДИН ГОД со дня ДТП. Сейчас идёт административное расследование. После выздоровления потерпевшего сотрудник ГИБДД запрашивает историю болезни потерпевшего из стационара, или его медкарту из поликлиники, и назначает судебно-медицинскую экспертизу для определения степени тяжести травм, наличия, или отсутствия причинно-следственной связи между ДТП, и полученными потерпевшим травмами, и квалификации правонарушения водителя. СМЭ может идти месяц, а то и два, в зависимости от загруженности Бюро СМЭ. После получения заключения СМЭ, если потерпевшему будет определён легкий, или средней тяжести вред здоровью, водителя-нарушителя ПДД вызовут в ГИБДД, и составят протокол. Затем материал на водителя направят на рассмотрение в районный суд для вынесения наказания: лишение прав, либо штраф. Суд в течение 2-х месяцев после поступления материала рассмотрит его, и вынесет постановление по делу об административном правонарушении. С копией этого постановления Вы обратитесь в страховую компанию виновника за выплатой. Если потерпевшему будет определён тяжкий вред здоровью, то ГИБДД прекратит административное расследование, закроет административное дело, а материалы передаст следователям полиции для возбуждения уголовного дела по ч. 1 ст. 264 УК РФ. Уголовное дело будет расследоваться, и идти в суде приблизительно около года. Так что наберитесь терпения, всё идёт своим чередом.

В прокуратуру.