Охранники кафе применили газовый баллончик в отношении посетителей - правомерно ли это?

Исходя из описания Вашего вопроса прослеживается, что действия охранника, выразившиеся в применении спецсредств в виде газового баллона являются не законными, так как оснований для их применения у него не было, как следует из вашего вопроса охраннику ничего не угрожало, а следовательно факта сомообороны в данном случае не имело место быть.

Согласно ст.17 Закона РФ от 11.03.1992 N 2487-1

(ред. от 02.07.2013)

"О частной детективной и охранной деятельности в Российской Федерации"

На частную охранную деятельность распространяются правила применения специальных средств, установленные Правительством Российской Федерации для органов внутренних дел Российской Федерации.

(в ред. Федерального закона от 22.12.2008 N 272-ФЗ)

 Частные охранники имеют право применять специальные средства в следующих случаях:

(в ред. Федерального закона от 22.12.2008 N 272-ФЗ)

1) для отражения нападения, непосредственно угрожающего их жизни и здоровью, а охранники и для отражения нападения, непосредственно угрожающего жизни и здоровью охраняемых граждан;

 2) для пресечения преступления против охраняемого ими имущества, когда правонарушитель оказывает физическое сопротивление.

(в ред. Федерального закона от 18.07.2006 N 118-ФЗ)

 Запрещается применять специальные средства в отношении женщин с видимыми признаками беременности, лиц с явными признаками инвалидности и несовершеннолетних, когда их возраст очевиден или известен частному охраннику, кроме случаев оказания ими вооруженного сопротивления, совершения группового либо иного нападения, угрожающего жизни и здоровью частного охранника или охраняемому имуществу.