Неправомерные действия ИП... в отношении работника и правовая оценка ответа ГИТ

Я, NNN, обращаюсь к Вам с жалобой на неправомерные действия Индивидуального предпринимателя... С 25 ноября 2013 года я работаю продавцом у ИП... в продуктовом магазине «Мясо-молоко» по адресу: ... В нарушение статьи 67 Трудового кодекса РФ до настоящего времени со мной не был заключен трудовой договор в письменной форме. Кроме того, прием на работу не был оформлен приказом (распоряжением) работодателя, изданным на основании заключенного трудового договора (статья 68 Трудового кодекса РФ), так как данный приказ не был мне объявлен под роспись. Также я не была ознакомлена с правилами внутреннего трудового распорядка, должностной инструкцией или иным документом, устанавливающим трудовую функцию, инструкцией по охране труда. Со мной, как с материально-ответственным лицом (наличные денежные средства и товары), не был заключен договор о полной индивидуальной материальной ответственности. При устном заключении трудового договора с ИП... было достигнуто соглашение о выплате мне заработной платы в размере 5 500 (пять тысяч пятьсот) рублей «чистыми» (за минусом НДФЛ) за 7 (семь) рабочих дней, при продолжительности рабочего дня 13 часов (с 8 часов 00 минут до 21 часа 00 минут), то есть 5500 руб. / 7 дней / 13 часов = 60,44 руб. в час. Выплата заработной платы должна производиться еженедельно. В связи с отсутствием письменного трудового договора доказательствами моей работы у ИП...являются: мои росписи в товарных накладных, подтверждающих приемку товаров; свидетельские показания бывшего работника NNN, а также посетителя данного магазина NNN. За время работы у данного работодателя мною было отработано в декабре 2013 года - 14 рабочих дней или 182 часа. Выплачена заработная плата только 5500 рублей вместо положенных 11 000 рублей. Переработка сверх нормальной продолжительности рабочего времени дополнительно не оплачивалась. На основании вышеизложенного прошу Вас обеспечить восстановление моих трудовых прав: 1. Обязать ИП заключить со мной письменный трудовой договор, оформить приказ (распоряжение) о приеме на работу, ознакомить меня под роспись с правилами внутреннего трудового распорядка, должностной инструкцией, инструкцией по охране труда, другими локальными нормативными актами, провести соответствующие инструктажи по охране труда. 2. Выплатить мне заработную плату за декабрь 2013 года в размере 5500 (пять тысяч пятьсот) рублей. 3. Оплатить мне работу сверх нормальной продолжительности рабочего времени в размере 423 (четыреста двадцать три) рубля за декабрь 2013 года: 182 часа фактически отработано минус 175 часов (норма рабочего времени за декабрь 2013 года) = 7 часов переработки х 60,44 руб. в час = 423,08 рублей. На данную жалобу в трудовую инспекцию мне был дан ответ, провести проверку не представляется возможным. Так как ИП... прекратила свою деятельность 09.12.2013. Без внимания ГИТ остался тот факт, что нарушение моих трудовых прав произошло до этого события, а если ИП прекратил свою деятельность, т.е. ликвидирован как работодатель, мне полагаются гарантии и компенсации, в частности, выплата выходного пособия. Эти моменты, как и наличие серой заработной платы ГИТ обошла стороной. Прошу дать правовую оценку ответу ГИТ.