Как составить допсоглашение по изменению оклада и режима работы работника по совместительству?

Дополнительным пунктом по соглашению обеих сторон.

укажите ставку на которой он будет работать и оплата пропорционально отработанному времени.

Так и прописывайте. Главное - должно быть согласие работника

Так и напишите, только по грамотней. Главное, чтобы работник подписал

Да так и пишите, за какое время и какая зар. плата.

В соответствии со ст. 57 ТК РФ, обязательными для включения в трудовой договор являются условия оплаты труда (в том числе размер тарифной ставки или оклада (должностного оклада) работника, доплаты, надбавки и поощрительные выплаты). Изменение определенных сторонами условий трудового договора, в том числе перевод на другую работу, допускается только по соглашению сторон трудового договора, за исключением случаев, предусмотренных Трудовым Кодексом (ст. 72 ТК РФ).

Там же определено, что соглашение об изменении определенных сторонами условий трудового договора заключается в письменной форме. То есть, по общему правилу, при изменении условий оплаты труда с работниками должны быть подписаны соглашения.

Фактически вы хотите уменьшить размер оплаты труда работникам, а поэтому вряд ли они сами согласятся на это. Исключения из общего правила, то есть изменения определенных сторонами условий трудового договора по инициативе работодателя, определены в ч.1 ст.74 ТК РФ, согласно которой работодатель вправе в связи с изменениями организационных или технологических условий труда в организации в одностороннем порядке изменить условия трудового договора, определенные сторонами при его заключении, за исключением изменения трудовой функции работника.

При этом не дается понятие ни организационных, ни технологических условий труда. В законе дается только открытый перечень изменений технологических условий труда (изменения в технике и технологии производства, структурная реорганизация производства, другие причины), хотя понятие это полностью нигде не раскрывается.

При изменении условий трудового договора по инициативе работодателя о предстоящем изменении определенных сторонами условий трудового договора, а также причинах, вызвавших необходимость таких изменений, работодатель обязан уведомить работника заранее, не позднее, чем за 2 месяца до их введения.

Уведомление должно быть сделано в письменной форме и это обязательное условие.