Как вывезти внука на отдых без согласия официального отца?

Игорь Николаевич, нельзя.

Доверенность на ребёнка – это нотариально заверенный официальный документ (правильнее он называется Согласие на выезд ребёнка за границу), который предъявляется при выезде таможенным службам. Доверенность на ребёнка требуется в том случае, когда ребёнок путешествует без родителей, в этом случае будет требоваться согласие от двоих родителей или от тех, кто родителей официально заменяет.

к сожалению без его согласия обойтись нельзя, если он внесен в св-во о рождении, то доверенность требуется пытайтесь договорится

Не можете, отец ребёнка при выезде несовершеннолетнего за границу даёт своё согласие, это обязательно.

Игорь Николаевич, к сожалению, без его согласия этого сделать нельзя.

Предложите ему вариант приглашения нотариуса в нужное ему время на дом или офис. Оплатите услуги нотариуса на выезд по месту оформления доверенности.

Статья 20 ФЗ "О ПОРЯДКЕ ВЫЕЗДА ИЗ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ И ВЪЕЗДА В РОССИЙСКУЮ ФЕДЕРАЦИЮ" указывает: "Несовершеннолетний гражданин Российской Федерации, как правило, выезжает из Российской Федерации совместно хотя бы с одним из родителей, усыновителей, опекунов или попечителей. В случае, если несовершеннолетний гражданин Российской Федерации выезжает из Российской Федерации без сопровождения, он должен иметь при себе кроме паспорта нотариально оформленное согласие названных лиц на выезд несовершеннолетнего гражданина Российской Федерации с указанием срока выезда и государства (государств), которое (которые) он намерен посетить".

Обращайтесь в суд за разрешением на поездку ребёнка. Госпошлина 200 рублей.

Не в коем случае. Только с нотариально заверенным согласием родителя ребенок сможет пересечь границу.