Отказ работодателя выплатить серую зарплату - возможен ли обращение в прокуратуру и как правильно составить заявление

А что Вы хотели? Соглашаясь на серую заработную плату, Вы стали соучастником нарушений законодательства, с вашей серой заработной платы не оплачивался НДФЛ (который оплачивается за счет работника) и взносы в ПФР. Даже если Вам и удастся доказать факт наличия незаконной части заработной платы, Вам придется оплатить НДФЛ за весь период работы в этой организации.

Также имейте ввиду, что срок исковой давности составляет 3 месяца, т.е. у Вас осталось 1,5 месяца для подачи искового заявления.

Коллега ошибается на счет неэффективности обращения в прокуратуру. Полномочия прокурора (после последних расширений) позволяют ему обратиться в защиту Ваших интересов в суд (сэкономите на юристах, госпошлинах и пр.)

Статья 45. Участие в деле прокурора

[Гражданский процессуальный кодекс РФ] [Глава 4] [Статья 45]

1. Прокурор вправе обратиться в суд с заявлением в защиту прав, свобод и законных интересов граждан, неопределенного круга лиц или интересов Российской Федерации, субъектов Российской Федерации, муниципальных образований. Заявление в защиту прав, свобод и законных интересов гражданина может быть подано прокурором только в случае, если гражданин по состоянию здоровья, возрасту, недееспособности и другим уважительным причинам не может сам обратиться в суд. Указанное ограничение не распространяется на заявление прокурора, основанием для которого является обращение к нему граждан о защите нарушенных или оспариваемых социальных прав, свобод и законных интересов в сфере трудовых (служебных) отношений и иных непосредственно связанных с ними отношений; защиты семьи, материнства, отцовства и детства; социальной защиты, включая социальное обеспечение; обеспечения права на жилище в государственном и муниципальном жилищных фондах; охраны здоровья, включая медицинскую помощь; обеспечения права на благоприятную окружающую среду; образования.

Из практики знаю, что прокуратура достаточно оперативно и эффективно рассматривает подобного рода обращения.