Какая сумма должна быть возвращена налоговой при погашении ипотеки материнским капиталом?

Вы можете получить вычет с суммы за минусом капитала + сумма процентов (ст. 220 НК РФ). Материнский капитал это деньги которые предоставляет государство, оно Вам еще и вычет с этой суммы никак не предоставит. Т.е. Вы это как бы и так уже бесплатно получили, "двойной" льготы в таком случае быть никак не может.

В Письме от 24.10.2012 N 03-04-05/7-1218 Минфин напомнил положения налогового законодательства, касающиеся получения имущественного налогового вычета. Так, в соответствии с пп. 2 п. 1 ст. 220 НК РФ при определении размера налоговой базы налогоплательщик имеет право на получение имущественного налогового вычета в сумме фактически произведенных им расходов, но не более 2 000 000 руб. на приобретение на территории РФ, в частности, квартиры, комнаты и доли (долей) в них, а также на погашение процентов по целевым займам (кредитам), полученным от российских организаций или индивидуальных предпринимателей и фактически израсходованным на приобретение на территории РФ квартиры, комнаты и доли (долей) в них.

Согласно абз. 26 пп. 2 п. 1 ст. 220 НК РФ имущественный налоговый вычет, предусмотренный данным подпунктом, не применяется в случаях, если оплата расходов на строительство или приобретение квартиры, комнаты или доли (долей) в них для налогоплательщика производится, в частности, за счет средств материнского (семейного) капитала, направляемых на обеспечение реализации дополнительных мер государственной поддержки семей, имеющих детей.