Недобросовестный работодатель - как защититься и предотвратить мошенничество

Расскажу всё по порядку. Устроилась на работу в дизайн-студию (и.п). Сначало было 2 недели стажировки бесплатной с полным рабочим днем с 9:00 до 19:00 5 дней в неделю, т.е даже с переработкой. Далее 2 месяца испытательного срока. Договор у них в компании заключается срочный, т.е на 3 месяца и каждые 3 месяца подписывается новый. Копию договора директор не отдал, сказал, что он имеет права не предоставлять копию. Я работала менеджером-консультантом, но так как заканчиваю институт и получаю диплом по профессии дизайнера, неофициально выполняла также дизайн-проекты. Белая зарплата составляла 5600, черная 4400+деньги за выполненные проекты. После официального трудоустройства мне начали платить зарплату близкую к официальной, т.е 6000-7000 за выполнение функции менеджера и дизайнера за пятидневную 50 часовую рабочую неделю! Я взяла административный отпуск для защиты диплома в университете на 2 месяца, директор сообщил мне о том, что мою зарплату он мне вернёт только тогда, когда я выйду с административного, на что я ответила заявлением об уволнении. При расчете он не стал мне платить за проекты, не оплатил майские праздники и заплату выдал просто официальную. Хотелось бы узнать, что в данной ситуации можно сделать. О возвращении денег я уже не думаю, главное наказать этого подлого человека и оберечь других людей от его мошеничества. Куда обратиться?