Как оформить документальную гарантию о непродаже бабушкиной квартиры после погашения кредита на достройку жилого дома?

Заключите с отчимом договор займа, а вот с обеспечением договора могут возникнуть проблемы поскольку если рассматривать в качестве залога квартиру матери, то данный договор может быть признан ничтожным в следствии целого ряда причин.

А почему Ваш отчим не обратится в банк и не получит кредит самостоятельно, в качестве обеспечения пускай предложит квартиру своей матери, да и процентная ставка для него будет гораздо меньше чем для Вас без обеспечения.