При этом должна ли обязательно делатся запись об этом в оформляемых документах?

1. В Конституции, поверьте, нет ни слова об обязанностях милиционера на дороге. Кодекс об административных правонарушениях говорит о разъяснении прав так: "При составлении протокола об административном правонарушении физическому лицу или законному представителю юридического лица, в отношении которых возбуждено дело об административном правонарушении, а также иным участникам производства по делу разъясняются их права и обязанности, предусмотренные настоящим Кодексом, о чем делается запись в протоколе." (ст.28.2, часть третья). То есть может быть и до, и сразу после, и во время, "при составлении". Очевидно, что человек, подписываясь под фразой "права, предусмотренные такими-то статьями разъяснены" дожен задуматься, всё ли ему ясно про эти права и переспросить. Что же касается "грубого нарушения процессуальных норм", то если вы считаете что они грубо нарушены - обжалуйте. Вам покажут вашу подпись под словами "права разъяснены". Или не надо подписываться (объяснив письменно, почему). Или пишите в протоколе, что "не разъяснены". Указывать время вы, конечно, можете, но что это вам даст - не совсем ясно.

2. Конечно, вам должны вернуть "права" после составления протокола, если нет санкции в виде лишения. И, в общем-то, вас не задерживают в момент рассмотрения дела, можете встать и выйти (не рекомендую категорически так делать в суде !)... Строго говоря, нет запрета. Но, с другой стороны, довольно сложно будет потом доказать, что вас не было на рассмотрении дела "на дороге". И, к слову, отдав вам "права" умный милиционер попросит у вас какой-либо документ: ему нужно установить вашу личность для рассмотрения дела. А? Как вам такой вариант?

И в чём проблема-то? Подождали, пока протокол написали - нетрудно дождаться и постановления. Либо просто попросить отложить дело, например потому, что вам нужен адвокат.

С уважением,

Антон Жаров