Спор о задолженности и пени - возможность доказать оплату продукции и правомерность действий компании в отношении предпринимателя

Хотела бы проконсультироваться по такому вопросу. Предприниматель сотрудничал с компанией по поставке продукции (продукты питания), суммы заказов были примерно от 15 до 25 тысяч. При этом если оставались не погашенный долг с прошлой фактуры. То поставщик не брал заявку на следующую заявку. После нескольких месяцев успешного сотрудничества случился такой инцидент. Торговый представитель заявил о задолженности около 20000 тысяч, в апреле этого года, уже через две фактуры оплаченных, продавец деньги торговому представителю передал, но тот в свою очередь не выписал квитанцию. Речи о том, что продавец присвоил себе деньги быть не может потому что семейный бизнес и уровень доверия высок. Затем пошли несколько недель выяснения куда делись деньги. Но это не к чему не привело. Возникает ещё один вопрос почему ТП молчал и главное брал заявки на поставку товара, если уже весел долг? Деньги продавцу передала дочь предпринимателя - 20000. И ТП была передана эта сумма, но он утверждал что ничего не брал. Через три месяца по почте пришла претензия в которой указана другая сумма и набежавшие пени 11715. Никаких расчетов пеней с письмом не шло, просто ссылаются на пункт в договоре. Общая задолженность сейчас составляет 31621,01 с просьбой оплатить в десятидневный срок, в противном случае они собираются обращаться с иском в суд и увеличить размер задолженности за счет применения п. 1 ст. 395 ГК РФ. Возможно ли доказать оплату продукции и являются действия компании правомерными в отношении предпринимателя?