Возможно ли для ИП построить и продавать квартиры многоквартирного дома по предварительным договорам, а также быть заказчиком-застройщиком?

Да, имеете право быть застройщиком многоквартирного дома.

Ст.2 ФЗ214: застройщик - юридическое лицо независимо от его организационно-правовой формы или индивидуальный предприниматель.

Также можете выступать и заказчиком при оформлении разрешительной документации, проектно-сметной документации.

Только вот ответственность по рискам такого строительства несете уже вы, а не ООО.