Или сразу тем сотрудникам организации, которые непосредственно будут получать товар от поставщиков?

Уважаемая Мария! 1. Так как отношения экспедирования основаны на договоре между строительной фирмой в лице генерального директора и экспедиторской фирмой тоже в лице уполномоченного лица, то доверенность необходимо выдавать либо генеральному директору, либо специально указанным в договоре определенным лицам. В первом случае в доверенности можно предусмотреть право генерального директора на передоверие неопределенному кругу лиц (или только работникам) точно определенных полномочий (в т. ч. полномочия по приемке и разрузке товаров и т.п. подобных полномочий, предусмотренных основной доверенностью) без согласия доверителя (строительной фирмы). На документах, связанных с приемкой, разгрузкой, последующей транспортировкой товаров, предназначенных строительной фирме, должна стоять печать экспедиторской фирмы. При передаче товаров от экспедиторской фирмы строительной фирме между ними должен быть составлен акт приемки-сдачи товаров. Акты могут составляться в произвольной форме. Они могут составляться или каждый раз когда происходит передача товаров от экспедитора строительной фирме (предпочтительней), или каждый месяц по его итогам. Главное, чтобы из них следовало, что экспедитор выполнил все необходимые действия для выполнения своих обязательств по договору, а строительная фирма приняла товары, проверила их комплектность, состояние и др. параметры, и указала, в случае если нет претензий, что претензий нет, а если есть, то указала какие конкретно претензии имеются. Если есть претензии, то желательно, чтобы в акте было прописано, отношение экспедитора к этим претензиям и договоренность сторон по устранению недостатков исполнения обязательств экспедитором. Акты обязательно должны быть подписаны уполномоченными лицами и желательно, чтобы на них стояли печати сторон.

Получилось немного громоздко. Если будут вопросы - задавайте.

Желаю удачи!