Как действовать, если бухгалтерия отказывается выплачивать деньги при увольнении, ссылаясь на их отсутствие в фирме?

Отсутствие денег в организации это проблема только организации, а не работников. Пусть бухгалтерия дает письменный документ за подписью главбуха, где будет написано, что она отказывается от имени организации выплатить деньги в связи с их отсутствием.