Можно ли работать без обеда и сократить рабочий день до 4 часов при 7-часовом режиме работы?

Добрый вечер.

В течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается.

Время предоставления перерыва и его конкретная продолжительность устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка или по соглашению между работником и работодателем.

См. ст. 108 ТК РФ