Борьба с курением на работе - как оспорить наказание, вынесенное без должных процедур?

В принципе объяснительную с вас начальник или руководитель обязан затребовать в случае необходимости применения дисциплинарного взыскания согласно статье 193 ТК РФ . Однако не за каждый проступок работодатель обязан применять дисциплинарное взыскание. Это является правом, а не обязанностью согласно статье 192 ТК РФ. А вот акт составить должен, иначе как доказать факт нарушения трудовой дисциплины. Акт составляется комиссией в составе не менее трех свидетелей. А докладная без доказательств является знаете чем. И как вас должны были наказать , если вы даже об этом не знаете.

По поводу неначисления премии нужно смотреть локальный нормативный акт (Положение об оплате труда или премировании). Только там прописано в каких случаях премия не начиляется. Является ли причиной неначисления дисциплинарное взыскание или просто факт нарушения правил внутреннего трудового распорядка. Разумеется любое нарушение должно быть потдверждено как минимум свидетельскими показаниями. Одной докладной мало.

Имеете право обжаловать действия работодателя.

А где можно обжаловать действия работодателя?