Могу ли я уйти с работы в бистро после 6 дней работы без заключения договора? Как доказать, что мне не нужно отработать 2 недели?

Здравствуйте! К сожалению, в указанном случае работодатель прав. В соответствии со ст. 80 ТК РФ работник имеет право расторгнуть трудовой договор, предупредив об этом работодателя в письменной форме не позднее чем за две недели. Течение указанного срока начинается на следующий день после получения работодателем заявления работника об увольнении.

Двухнедельный срок может быть сокращен только по соглашению между работником и работодателем.