Как официально документарно в суде доказать, что мы не уклонялись?

Здравствуйте! Нам, как юридическому лицу, через ФГУП «Почта России» 27.02.2015 было направлено заказное ценное письмо с описью также от юридического лица. С Почтой России у нас Договор не заключен. Но в течение двух лет нам доставляли (и продолжают доставлять!) корреспонденцию по нашему адресу непосредственно на основании Доверенности, оплаченной и в этом году в размере 35,50 рублей, квитанция на оплату есть, однако, в ней не указано, за что именно оплачено. И, кроме этого, квитанция не на 35,50 рублей, а на общую сумму 106,50 за три организации (все наши и все находятся по одному адресу). За все время не было ни одного прецедента, чтобы наша организация отказывалась (уклонялась) от получения корреспонденции. Офис организации находится по месту юридической регистрации в жилом доме на пандусе первого этажа с отдельным входом. Входная дверь и окна оснащены автоматическими металлическими жалюзи. Организации работают с 9 до 18 все рабочие дни. Входная дверь оснащена видеодомофоном. Практически рядом с дверью расположено большое панорамное окно на высоте 50-60 см от пола. В нем видны сотрудники. Во внерабочее время все жалюзи плотно закрыты, домофон недоступен. Указанное письмо (вернее Уведомление на его получение, как первичное, так и вторичное) нам доставлено не было. О существовании этого письма мы узнали только лишь в июле сего года. Из распечатки с сайта Почты России видно, что оно пролежало на Почте месяц, потом было отправлено обратно. Отправитель его не получал, и оно было передано в архив. Есть еще один нюанс: наш почтальон, который все эти два года нам доставляет корреспонденцию в офис с 25.02.2015 и по 20.03.2015 находился на «больничном». Когда мы узнали об этом письме, то официально обратились на Почту за разъяснениями. В ответном письме сообщалось: «Почтовый ящик с названием организации по указанному адресу отсутствует, вывеска… также отсутствует, Договор на оказание услуг почтовой связи… не заключен. …На момент доставки извещений входная дверь была закрыта, по домофону никто не ответил, извещение ф.22 и извещение ф.22-в (06.03.2015) были оставлены почтальоном в двери.» Дата доставки первичного Извещения не указана, но, если верить распечатке с сайта, то это 28.02.2015 – воскресенье, организация не работает. А вторичное Извещение доставлялось в пятницу 06 марта, то есть в предпраздничный день, который по локальному приказу организации был признан укороченным (до 14-00). В любом случае, если Извещение принесли до этого времени, в офисе находились все сотрудники, домофон работал. Если его доставили, после 14-00, то жалюзи были закрыты, домофон не виден, в саму дверь воткнуть извещение было невозможно. Теперь в наш адрес Контрагентом выдвинуты обвинения в уклонении от получения данного письма. Как официально документарно в суде доказать, что мы не уклонялись? Спасибо! Владимир.