Как правильно юридически поступить в этом случае?

Право уволить имеют, каких-либо ограничений на увольнение для работодателя в таком случае нет. если не хотите увольнения - просто не следует писать заявление на увольнение по собственному желанию и продолжать добросовестно выполнять свои обязанности. У работодателя в таком случае оснований для увольнения не будет, разве что придется изменять штатное расписание в части уменьшения количества штатных единиц (чего, скорее всего, сделать будет невозможно, вряд ли разрешат исключить должность сторожа). И в таком случае все равно можно однозначно сказать, что еще два месяца с даты уведомления о сокращении гражданин будет работать, ну и потом сохраняются определенные права.

ТК РФ.

"Статья 178. Выходные пособия

При расторжении трудового договора в связи с ликвидацией организации (пункт 1 части первой статьи 81 настоящего Кодекса) либо сокращением численности или штата работников организации (пункт 2 части первой статьи 81 настоящего Кодекса) увольняемому работнику выплачивается выходное пособие в размере среднего месячного заработка, а также за ним сохраняется средний месячный заработок на период трудоустройства, но не свыше двух месяцев со дня увольнения (с зачетом выходного пособия).

В исключительных случаях средний месячный заработок сохраняется за уволенным работником в течение третьего месяца со дня увольнения по решению органа службы занятости населения при условии, если в двухнедельный срок после увольнения работник обратился в этот орган и не был им трудоустроен".