Подскажите в какой форме пишется заявление, и как лучше проинформировть об этом руководство?

Здравствуйте, Николай!

Если задержка зарплаты имеет место свыше 15 дней, то работник вправе приостановить работу до выплаты з/п. При этом на рабочем месте можно не присутствовать (ст. 142 ТК РФ).

Заявление пишется в свободной форме. Лучше вручить это уведомление через канцелярию организации под роспись на копии. Или отправить заказным с уведомлением (но это долго).

Пишется уведомление на имя руководителя.

Желаю успехов!