Каким официальным законодательным документом я могу обосновать свой отказ от участия в субботнике в образовательном

Начать, думаю, следует с того, что работа, которая будет осуществляться на субботнике, не имеет никакого отношение к той трудовой функции, которая обозначена в Вашем трудовом договоре (контракте). Отсюда первый довод в Вашу пользу: согласно статье 60 Трудового кодекса РФ запрещается требовать от работника выполнения работы, не обусловленной трудовым договором. Второе. Статьей 113 Трудового кодекса РФ установлен запрет на работу в выходные дни (ведь суббота у Вас выходной день?). Исключение составляют следующие случаи: необходимость выполнения заранее непредвиденных работ, от срочного выполнения которых зависит в дальнейшем нормальная работа организации в целом или ее отдельных структурных подразделений (только с письменного согласия работника); предотвращение катастрофы, производственной аварии либо устранения последствий катастрофы, производственной аварии или стихийного бедствия (без согласия); предотвращение несчастных случаев, уничтожения или порчи имущества работодателя, государственного или муниципального имущества (без согласия); выполнение работ, необходимость которых обусловлена введением чрезвычайного или военного положения, а также неотложных работ в условиях чрезвычайных обстоятельств, то есть в случае бедствия или угрозы бедствия (пожары, наводнения, голод, землетрясения, эпидемии или эпизоотии) и в иных случаях, ставящих под угрозу жизнь или нормальные жизненные условия всего населения или его части (без согласия). Руководители нередко забывают, что участие в субботнике является общественной работой на добровольных началах. За это не предусмотрено начисление заработной платы по основному месту работы. Не выход в этот день на субботник не может влечь дисциплинарную и иную ответственность.