Хочу купить квартиру но она под ипотекой у собственника, Как правильно действовать в таком случае?

Вы не можете купить эту квартиру, так как собственник не имеет права ей распоряжаться и это прописано в ипотечном договоре и свидетельстве о праве собственности. А вообще Вы можете оплатить задолженность по ипотечному кредиту и сеять обременение с продаваемой квартиры, а потом заключить основной договор купли-продажи в переходом права собственности к Вам