Но при этом официальный оклад оставляет 8000 руб. Вопрос: может ли директор выдавать з/п ниже прожиточного минимума?

Уважаема Светлана! То, что зарплата не может быть ниже прожиточного минимума - это аксиома. Ваш вопрос не связан с исходными данными, поскольку речь идет не о прожиточном минимуме, а об изменении условий трудового договора. Уменьшение оклада является изменением определенных сторонами условий трудового договора, которое, впрочем как и другие изменения трудового договора, допускается либо по соглашению сторон (ст.72 ТК РФ), либо если оно вызвано попричинам, связанным с изменениями организационных или технологических условий труда (ст.75 ТК РФ). При этом о предстоящих изменениях условий трудового договора, а также о причинах, вызвавших необходимость таких изменений работодатель обязан уведомить работника в письменной форме не позднее, чем за два месяца. Если Вы не согласитесь на это, то он обязан, предложить предложить Вам другую имеющуюся работу и имеющиеся вакансии. И только если Вы от всего откажетесь работодатель вправе был бы Вас уволить по п.7 части 1 ст. 77 ТК РФ, если бы Вы не были беременны, А в вашем случае увольнение Вам не грозит. Советую не соглашаться на уменьшение оклада, чем бы директор не грозил, а при обострении конфликта обратиться в трудовую инспекцию или (и) в прокуратуру. Удачи, закон на Вашей стороне.