Вопросы о легальности и правильном оформлении протокола без свидетелей, возможность возражений и отсутствие личных данных

Протокол об адм. ответственности составляется без понятых. Протокол осмотра с понятыми. Отсутствие адреса и паспортных данных это конечно нарушение, но в суде эти нарушения считаются незначительными. Скорее всего у Вас была подстава или провокация приобретения алкоголя н.л. Попробуйте пойти по этому пути. Кроме того, если свидетели не были отражены в протоколах, то вы вправе были составить замечания на протокол и отразить все нарушения в замечаниях. В суде можно заявить ходатайство о вызове всех свидетелей.