Нарушение договорных обязательств - как защитить свои интересы в ситуации с работодателем в ремонтно-строительной компании

Двумя работниками были заключены договоры с работодателем (ремонтно-строительная компания) на ремонт квартиры для заказчика согласно смете (в реальности был предоставлен лишь перечень работ с указанием их общей стоимости, пропорционально поделенной между работниками). В договорах указаны сроки выполнения работ и штрафы за задержку. Один из работников спустя непродолжительное время прекратил работу. Работодатель пообещал перезаключить договор с оставшимся работником на полную стоимость работ. Вместо этого спустя 2 недели работодатель нанял еще одного работника, не заключив с ним договор, мотивируя тем, что по окончании работ произведет расчет пропорционально их выполнению работниками. В ходе работ по согласованию с заказчиком производились дополнительные работы (что, как и задержки с поставками материалов, значительно продлевало сроки окончания работ), о чем ставились в известность менеджер компании и прораб, которые, в свою очередь, говорили о продлении сроков сдачи объекта и соответствующем дополнительным работам увеличении вознаграждения работникам. К моменту завершения работ и определения их окончательной стоимости выяснилось об увольнении менеджера и прораба. Договоры с работниками так и не были заключены, якобы, пока заказчик не подпишет окончательную смету и не примет объект, сумма вознаграждения не может быть определена. По окончании работ и подписании заказчиком актов сдачи-приемки и отказа от претензий в связи с задержкой сдачи объекта, директор компании отказался оплачивать работу второму работнику, сказав, раз у него нет договора, то и рассчитываться с ним будет первый работник из той суммы, которую получит. А от первого потребовал вернуть первоначальный договор (на сумму, не составляющую и половины от итоговой стоимости работ, и со сроком сдачи на 2,5 месяца ранее, чем произошло в реальности) новому менеджеру с тем, чтобы последний подсчитал сумму к выплате за вычетом штрафов (которые за 2,5 месяца едва ли не превысят стоимость работ). Как быть в такой ситуации? Заранее благодарен, Максим Татаринов.