Здравствуйте.
Что такое - финальный чек? В трудовом законодательстве такого понятия нет. Зато есть в гражданском. Например, в ст.877 ГК РФ указано:
1. Чеком признается ценная бумага, содержащая ничем не обусловленное распоряжение чекодателя банку произвести платеж указанной в нем суммы чекодержателю.
Поскольку, вряд ли Вы получаете вознаграждение ценными бумагами, предположу, что речь идет о заработной плате. О последней выплате заработной платы?
Если работали без оформления, доказать работу, как и уровень заработной платы будет сложно. При этом, в качестве доказательств можно использовать все, что у Вас есть - свидетельские показания, переводы на Вашу карту денег от Вашего работодателя, любые документы, которые сможете предъявить в суде (поданные работодателю заявления, объявления для работников и т.п., переписка в мессенджерах), аудио и видеозаписи.
В ст.16 ТК РФ указано:
Трудовые отношения между работником и работодателем возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен.
Вот, на что указывает Верховный Суд РФ в Обзоре практики рассмотрения судами дел по спорам, связанным с заключением трудового договора (утв. Президиумом Верховного Суда РФ 27.04.2022):
К характерным признакам трудовых отношений в соответствии со статьями 15 и 56 ТК РФ относятся: достижение сторонами соглашения о личном выполнении работником определенной, заранее обусловленной трудовой функции в интересах, под контролем и управлением работодателя; подчинение работника действующим у работодателя правилам внутреннего трудового распорядка, графику работы (сменности); обеспечение работодателем условий труда; выполнение работником трудовой функции за плату (абзац третий пункта 17 постановления Пленума Верховного Суда Российской Федерации от 29 мая 2018 г. N 15).
О наличии трудовых отношений может свидетельствовать устойчивый и стабильный характер этих отношений, подчиненность и зависимость труда, выполнение работником работы только по определенной специальности, квалификации или должности, наличие дополнительных гарантий работнику, установленных законами, иными нормативными правовыми актами, регулирующими трудовые отношения (абзац четвертый пункта 17 постановления Пленума Верховного Суда Российской Федерации от 29 мая 2018 г. N 15).
К признакам существования трудового правоотношения также относятся, в частности, выполнение работником работы в соответствии с указаниями работодателя; интегрированность работника в организационную структуру работодателя; признание работодателем таких прав работника, как еженедельные выходные дни и ежегодный отпуск; оплата работодателем расходов, связанных с поездками работника в целях выполнения работы; осуществление периодических выплат работнику, которые являются для него единственным и (или) основным источником доходов; предоставление инструментов, материалов и механизмов работодателем (абзац пятый пункта 17 постановления Пленума Верховного Суда Российской Федерации от 29 мая 2018 г. N 15).
Обратите только внимание, что для установления факта трудовых отношений и взыскании заработной платы необходимо обращаться с иском в суд, а не с жалобой в трудовую инспекцию. Не упустите время - подать жалобу можно параллельно с иском в суд.
С уважением.