Здравствуйте, уважаемая Анастасия!
В данном случае, с правовой точки зрения, проанализировав вашу ситуацию и представленную расписку поясняю следующее.
Исходя из ч. 1 и 3 ст.153.8 ГПК РФ следует, что стороны как судебного процесса могут на любой его стадии заключить мировое соглашение, в том числе на стадии исполнения судебного акта, а само мировое соглашение должно утверждаться судом.
В этой вязи в силу п. 3 ч. 2 ст. 43 Федерального закона от 02.10.2007 № 229-ФЗ «Об исполнительном производстве» в случае утверждения судом мирового соглашения, соглашения о примирении между взыскателем и должником судебный пристав-исполнитель прекращает исполнительное производство.
Поскольку это будет юридически считаться прощением долга в силу заключенного соглашения или письменной "расписки" (как прощение долга ст.415 ГК РФ), в силу договоренности между взыскателем и должником.
Т.е. обязательства прекращаются освобождением кредитором должника от лежащих на нем обязанностей, если это не нарушает прав других лиц в отношении имущества кредитора.
Таким образом, на основании вышеизложенного, с юридической точки зрения, оформленная расписка буде подтверждать получение фактической суммы и прощение остальной задолженности, что будет основанием для прекращения исполнительного производства (п. 3 ч. 2 ст. 43 Закона 229-ФЗ «Об исполнительном производстве»).
Соответственно нет никаких рисков что что дело будет возобновлено, также как и требования об оставшийся сумме и расписка о возврате долга, заверенная у нотариуса будет иметь юридическую силу исполнения обязательств о возврате долга между взыскателем и должником.
В этой вязи не ивжу основний для Вашего беспокойства.
Всего доброго Вам!
Рад был помочь, уважаемая Анастасия!