А потом выяснится что не было никакого заявления или еще что то?

И так по сути... Есть частник (ЧП) владеет несколькими магазинами. В один из них устраивается ранее работавшая женщина. Владелица магазина берет ее без опыта работы в торговом отделе. На отдел по продаже всяких печенек, конфеток, и прочего. Берет якобы с испытательным сроком, мол пока кассу освоишь, пока с фактурами разберешься итд итп. В общем отрабатывает человек примерно месяц. Владелица магазина устно говорит что ее принимает. Перед устройством в магазин женщина проходит все возможные мед комиссии, делает все справки как полагается, заводит сан книжку... в общем все по честному с ее стороны. Но на вопрос где же договор и все такое - в ответ мычание и что то типа завтра принесу... Ну ладно... А где трудовая книжка с записью? - в ответ тоже самое... и так уже около двух месяцев. Рабочий график я так понял у них гибкий. Работают с 9.00 до 22.00 с перерывом на обед (на рабочем месте) продолжительностью в час. Последний раз при получении заработной платы (черно белой естественно с такими хозяевами) расписываться заставила в пустых ведомостях, не было ни суммы ни заполненных граф, только фамилии, на против которых и пожелала чтобы работники поставили роспись. Почти честный частник)). Пробовала женщина попросить и форму 2 НДФЛ, для банка с целью оформления кредита. В ответ - завтра... так завтраками и кормит. Писали письменно... тишина... И вобще не докажешь потом что кто то что то писал. Не было и все тут. Короче было решено увольняться с такой работенки. Но трудовая книжка на руках и хозяйки, и якобы договор который женщиной не виделся и соответственно не подписывался, тем более нет никакой второй копии и прочего... Как теперь оттуда правильно уволиться? Писать заявление за минимум две недели? А потом выяснится что не было никакого заявления или еще что то? вобще как наказать такую частницу? К кому пойти? Местные все прикормлены это ЖЕЛЕЗНО, держит сеть магазином хозяйственных, продуктовых, пивных и прочих, одна из крупных владелец в небольшом городке. Какой компромат собирать что бы потом суметь доказать правоту работника?